Ingrédients :

• 150g de poudre d’amande
• 75g de sucre
• 75g de beurre doux pommade
• 3 jaunes d’œuf
• 1 bouchon de rhum brun
• 1 sachette de sucre vanillé
• 2 pâtes feuillettées
• Un jaune d’œuf et un peu de lait pour la dorure
• 1 fève

Préparation :

1) Dans un saladier, mélanger les sucres et la poudre d’amande

2) Ajouter les jaunes d’œuf légèrement battus et le rhum. Puis mélanger la préparation.

3) Pour finir, ajouter le beurre en pommade et remuer le mélange

4) Dérouler la première pâte feuilletée dans un plat à tarte ou sur une tôle sur un papier cuisson, percer de léger petit trou pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson. Puis déposer votre préparation et cachez-y votre fève Laisser un bord vide de 3 à 5 cm tout autour, pour faciliter l’ajustement des deux pâtes.

5) Ensuite déposer la seconde pâte sur le dessus. Assembler les bords et percé également cette pâte au centre.

6) Vous pouvez maintenant dessiner le motif qui vous inspire !

7) Pour finir, mélanger le jaune d’œuf et un peu de lait, et badigeonner la pâte.

Cuisson : 10min à 210° et 30min à 160°. Je vous invite à surveiller la cuisson pour ajuster le temps pour donner à votre galette votre couleur parfaite !

Conseil gourmand : n’hésitez pas à doubler les quantités pour une galette plus généreuse et à ajouter votre touche personnelle 😉

Bonne dégustation !